La Cucina - The Taste of Italy

La Cucina is met haar ambachtelijke slow-food keuken, hét Italiaanse specialiteitenrestaurant van Enschede. Onze specialiteit is verse, huisgemaakte pasta die aan de pastatafel in het restaurant gemaakt wordt, want de Italiaanse keuken biedt veel meer dan de overbekende pizza! De diverse streken van Italië hebben allemaal hun eigen culinaire tradities die u bij ons kunt ontdekken. Wij serveren u naast authentieke gerechten, ook nieuwe en verrassende combinaties uit de rijke Italiaanse keuken.

Chef-kok Marc van den Heuvel is geen Italiaan, maar een Twentenaar, ook al doet zijn uiterlijk en temperament zeker Italiaanse wortels vermoeden. In zijn zeventwintigjarige loopbaan als kok heeft hij niet alleen de Franse maar ook de Italiaanse keuken leren koken, onder meer in een Italiaans specialiteitenrestaurant in Zwitserland. In Restaurant La Cuisine, de voorloper van La Cucina, heeft Marc twaalf jaar de Mediterrane keuken gekookt.

Ook gastvrouw Séverine van den Heuvel - Stadelmann is geen Italiaanse, maar een Zwitserse. Séverine heeft echter jaren in het Italiaanse gedeelte van Zwitserland gewoond en gewerkt en deelt de passie voor Italië met haar man Marc. Haar kennis over de Italiaanse wijnen laat ze u graag proeven met verrassende wijn - spijs combinaties. Verder is zij volleerd Barista, of in goed Nederlands, meester-koffiebereider. Zij serveert u graag een echte Caffé of een knappe Latte Art!

De liefde van Marc en Séverine voor Italië, de Italiaanse keuken en manier van koken, de Italiaanse wijn en de rijke Italiaanse koffietraditie, inspireerde hen om hun gasten in de zomer van 2009 uitsluitend de Italiaanse keuken te serveren. Deze 'Italian Summer' was zo'n groot succes dat La Cuisine in november 2009 omgedoopt werd tot La Cucina, hét Italiaanse specialiteitenrestaurant van Enschede.

La Cucina - the Taste of Italy - nu ook in Enschede!